19:40 

Коричневый сахар

Караидель
администратор
Спорящая с богом
Казалось бы, что сложного. Сахар — он и есть сахар, даже если и тростниковый. Но вот вы заходите в супермаркет, и эта мнимая простота исчезает. Сплошные экзотические названия, и никакой расшифровки.

Впрочем, если обратиться к истории и географии, все становится понятно. Однако для начала следует рассказать, что такое меласса. Другое ее название — черная патока. По сути, это все, что содержится в соке сахарного тростника, кроме самой сахарозы. Если удалить ее из сахара полностью, получится рафинад. Если оставить то или иное количество, получится один из десятков видов коричневого сахара.

читать дальше

@темы: @О продуктах

Комментарии
2012-07-21 в 19:54 

belo4ka76
с золочеными ногтями
Караидель, о, клево - ты работаешь в "гастрономе"???

2012-07-21 в 20:04 

Караидель
администратор
Спорящая с богом
бело4ка-припево4ка,
нет, я тырю оттуда интересные статьи;о)

2012-07-21 в 20:09 

belo4ka76
с золочеными ногтями
   

@Food

главная