Одна из основ французской кухни - соусы. Сегодня поговорим о двух из них: бешамель и велюте. Оба они относятся к белым соусам и различаются только жидкой базой - соответственно молоко и бульон.
читать дальше
читать дальше
@темы: @Теория, Соус, Французская кухня
Спорящая с богом